Pudding de Navidad

Tal vez estéis pensando hacer un postre estas Navidades que no sea el típico turrón o mazapan.

He encontrado una idea que me parece muy original.

Es un pudding hecho con bollitos de pan de leche y fruta escarchada. Los panecillos podéis comprarlos directamente en el supermercado. Yo no soy muy partidadria de la bollería industrial, así que decidí hacerlos yo misma. La receta la tenéis en el post "bollitos de lavanda" del 23 de julio. Éstos son iguales, sólo que sin lavanda, claro...

Aprovecho para deciros que estoy intentando etiquetar todas las recetas para que sea más fácil encontrarlas en el blog, pero estoy teniendo algunos problemillas. La informática no es mi fuerte. ¡Paciencia!

Necesitamos:

• 500 ml de leche entera o semidesnatada
• 500 ml de nata para montar
• Extracto de vainilla (se puede utilizar la vaina y sacar el extracto, o comprar directamente el que se vende en botecitos)
• 3 huevos
• 140 gr de azúcar
• 6 o 7 panecillos abiertos a la mitad
• 3 cucharadas de brandy
• Fruta escarchada cortada en daditos
• Ralladura de naranja
• Azúcar glass

Elaboración:

- Para la base de crema, mezclamos en un recipiente la leche con la nata y el extracto de vainilla.

- Aparte, batimos los huevos con el azúcar. Cuando esté batido, añadimos a la mezcla anterior.

- Abrimos los panecillos a la mitad, mojamos cada porción en la mezcla y colocamos en una fuente, unos encima de otros.

- Vertemos por encima el brandy y espolvoreamos con la fruta y la ralladura. Entre pan y pan también ponemos un poco de fruta (como si fueran bocadillos de fruta)

- Echamos por encima la mezcla y dejamos reposar unos 20 minutos.

- Cocemos en el horno al baño María ( o sea, colocamos nuestra fuente en otra mayor llena de agua y metemos al horno) a 200 ºC durante unos 40 minutos. Los veine primeros con calor arriba y abajo y los veinte restantes con calor sólo abajo.

- Cuando se enfríe, decoramos con azúcar glass y unas frutas.

¿Qué os parece?

Un sabor muy suave y un postre navideño diferente.

¡Seguiré investigando!

Tarta de queso y oreo

¡Esta tarta ha sido un éxito de crítica y público!

Por internet circulan muchos tipos de tartas hechas con oreo.

Como todas sean igual de ricas que esta....

Ingredientes:

• 185 ml de leche condensada
• 2 cajas de queso crema
• 2 huevos
• 1/2 cucharada de esencia de vainilla
• 1/4 de taza de azúcar
• 3/4 de taza de nata para montar
• 24 galletas oreo + 3 o 4 extra
• 120 gr de mantequilla

Elaboración:

- Se hace la base de la tarta con las galletas trituradas (Para ello hay que quitarle la crema de dentro, claro. Pero no os desaniméis porque sale muy fácil) y la mantequilla derretida. Se pone la mezcla en la base del molde y se distribuye con una cuchara.
- Lo metemos en el horno a 170 ºC durante 5 minutos para que se endurezca un poco. Reservamos.
- Para el relleno, se bate la leche condensada con el queso crema, los huevos, la vainilla, la nata y el azúcar.
- Ahora, troceamos con las manos 3 o 4 galletas más (éstas con su crema dentro) y añadimos a la mezcla.
- Se pone el relleno sobre la base de galleta y se hornea durante 50 minutos a 170 ºC.

Bombazo de tarta para una ocasión especial. En este caso sirvió como tarta de cumpleaños.

No queda muy bien que una se haga su propia tarta de cupleaños... ¡pero me moría por probarla!