Tortitas de manzana, pasas y almendra

Esta receta la encontré en una revista (no recuerdo cuál) en una sala de espera. ¡Nunca se sabe dónde puede aparecer la inspiración!

 

Es una torta gordita, crujiente y dulce por arriba, y suave y esponjosa por debajo.

 

 

 

Ingredientes para unas 6 tortitas:

• 250 ml de leche
• 150 gr de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 manzana o 2 si son pequeñas cortadas en gajos finitos
• Uvas pasas
• 2 cucharadas de mantequilla
• Almendra fileteada
• 1 cucharadita de azúcar extra por cada tortita que hagas

 

 

 

Elaboración:

 

- Batimos con una batidora la leche, la harina, el azúcar, la sal y los huevos.

 

- En una sartén antiadherente ponemos un poco de mantequilla hasta que se derrita, una cucharadita de azúcar, la manzana, las pasas y las almendras.

 

- Después de un minuto en la sartén, añadimos la mezcla y esperamos hasta que tenga la consistencia suficiente para poder darle la vuelta. Esta operación no es tan arriesgada como parece... Medio minuto del otro lado y listo.

 

- Para servir, espolvorear con azúcar glass y alguna almendra tostada.

 

 

Y ahora a disfrutar del solazo con el que hemos amanecido en Santander. Porque estos días atrás...

 

 

 

 

Cuando hace muy mal tiempo, me gusta ir a algún spa de estos que tienen piscinas de agua caliente...Me encanta mirar por la ventana y ver el diluvio universal mientras te caen chorros de agua caliente.

Cualquier cosa antes que meterse en un centro comercial a pasar la tarde. ¿Habéis visto a esas madres que esperan sentadas mientras sus hijos juegan en el parque de bolas? No hay cosa que me deprima más...

 

Con esto puede que me haya ganado alguna enemiga, pero chicas, hacedme caso: ¡salid de ahí!

 



Tortitas con mascarpone y frutos rojos

Y por fin llegó el sol...¡¡¡¡ Qué alegría !!!! Casi tanta como la que me produjo este desayuno dominical...

 

Una torre de tortitas con queso mascarpone y frutos rojos. Energético 100%

 

 

 

Entiendo que no todas las mañanas tenemos la paciencia de ponernos con la sartén a hacer tortitas. Pero mirad la foto!!.. Merece la pena y no lleva tanto tiempo. Además, tanto la masa como la crema podéis tenerlas ya hechas en la nevera del día anterior y ya sólo es darle vuelta y vuelta al fuego y montar.

 

Ingredientes para las tortitas:

• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 100 gr de aceite de girasol
• 125 gr de harina
• 15 gr de azúcar

Ingredientes para la crema de mascarpone:

• 150 gr de mascarpone
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada colmada de azúcar glass
• Frutos rojos (grosellas, arándanos...) y reservamos unos pocos para decorar.

 

Elaboración:

 

- Con una batidora batimos todos los ingredientes de las tortitas.

- Calentamos a fuego fuerte una sartén antiadherente con una cucharadita de aceite. Podéis usar todo el diámetro de la sartén. Yo le puse un aro de acero inoxidable para que la tortita me quedara más pequeña.

-En poco tiempo notaréis que la masa está cuajando y que hay que darle la vuelta. A partir de la primera tortita, ya no es necesario ponerle más aceite a la sartén. La masa no se os va a pegar ya.

 

 

- Mientras las tortitas se enfrían un poco, vamos haciendo la mezcla del queso. Batimos con un tenedor todos los ingredientes y aplastamos un poco los frutos rojos para que se deshagan con el mascarpone.

- Ahora sólo hay que montar la torre. Tortita-mascarpone, tortita-mascarpone, tortita y un poco de mascarpone sin extender.

- Decoramos con los frutos que habíamos reservado y sirope de fresa. 



 

 

¡Un desayuno perfecto para disfrutar de esta semanita llena de luz que se nos presenta!

¡Aprovechémosla!

 

"Aquí lo único que importa es que la luz no se apague por dentro porque ser muerto en vida es muerte consentida, resguardar tu lucero es ser llama viva"

 

                                                                                                                             Dani Macaco

American breakfast

El otro día vi un video de Jamie Oliver en el que preparaba con sus dos hijas unas tortitas americanas.

Tenían una pinta estupenda, así que pensé que si las hijas de Jamie oliver podían hacerlo, yo también.

Bajé a casa de mi hermana y me puse manos a la obra.

Ingredientes:

Una taza de harina
Una taza de leche
Un huevo
Una pizca de sal
Manzana rallada (opcional)

Mezclamos todo en un bol y vamos echando la mezcla en una sarten con un poco de mantequilla.

Si queréis ver lo fácil que es: www.youtube.com/watch?v=ObRy_uotxlU
Yo las acompañé con requesón y miel y mi hermana con chocolate derretido.

 Da igual lo duro que sea el día, con este desayuno se puede con todo!