Pudding de limón con salsa de arándanos

Hoy he preparado un pudding de limón de postre.

 

Acompañado de nata en crema y una mermelada de arándanos casera. La mezcla de los tres sabores es lo mejor que me ha pasado en el día de hoy...

 



 

 

Ingredientes:

 

• 50 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar, más dos cucharadas extra
• El zumo de un limón y la ralladura de dos.
• 3 huevos
• 50 gr de harina tamizada
• 215 ml de nata ligera (18% MG)

 

 

Elaboración:

- Calentar el horno a 180 ºC y mientras ir mezclando la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón hasta que quede todo bien incorporado. Añadimos el zumo, las yemas y la nata de uno en uno y batimos.

- Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

- Ponemos la mezcla en un molde enmantecado y horneamos al baño María durante unos 25 minutos (15 minutos con calor arriba y abajo, y el resto sólo por abajo). La capa de arriba debe quedar ligeramente tostada.

- Yo lo espolvoreé con mi azúcar de lavanda del otro día y lo acompañé con nata semi montada y mermelada de arándanos.

 

 

Quedará una corteza más dura y tostada y el interior blandito y suave.

 

 

 

¡¡Parece que gustó bastante!!

 

Espero que estéis aprovechando a tope el verano. Yo hacía tiempo que no me bañaba tantas veces en la playa como este año...

 

¡Hasta pronto!

 



Arroz con leche al horno con salsa de frutos rojos

Reconozco que el arroz con leche me encanta.

 

No es la primera vez que me veis hacerlo, ni será la última...

 



 

Pero esta vez no es el clásico. Este es un poco más compacto y la salsa que lleva es la que le da el punto de jugosidad.

 

 

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche
• 90 gr de arroz
• 80 gr de azúcar
• 1 huevo
• una ramita de canela
• 95 gr de frutas rojas
• 95 gr de azúcar

 

 

Elaboración:

 

- Ponemos en un cazo la leche con el arroz, el azúcar y la rama de canela. Dejar hervir a fuego lento 10 minutos.

 

- Sacar del fuego y añadirle el huevo  mezclando todo bien.

 

- Verter la mezcla en un molde y hornear durante unos 50 minutos a 170 ºC. El horno precalentado.

 

- Para la salsa, mezclar en un cazo la fruta con el azúcar a fuego lento. Una vez que hierva, se deja 10 minutos más removiendo de vez en cuando.

 

 

- Servir el arroz frío con la salsa caliente.

 

 



 

 

 Una nueva idea para un arroz con leche diferente.

 

Por cierto, el mes que viene es ya verano, no?

 

 

¿Y la primavera? Porque yo diría que seguimos en invierno...

 

 

 Los pingüinos de la Magdalena encantados claro...

 

 

 

 

 

Pastas de limón y azahar

 

 

Lo malo que tienen las pastitas como estas es que no duran mucho...

 

 

Empiezas con una y no puedes evitar comer una más!!

 

Y con el frío que ha hecho estos días, si se toman con algo calentito, mejor.

 

 

Ingredientes:

• 20 gr de azúcar glass y un poco más para espolvorear
• 120 gr de harina
• 90 gr de margarina
• una cucharada de zumo de limón
• una cucharada de agua de azahar

 Elaboración:

- Mezclamos bien los ingredientes y cuando tengamos la masa hecha, la metemos a la nevera durante media hora.

- Sacamos de la nevera, hacemos pequeñas bolitas de masa y horneamos a 170ºC durante unos 20 minutos o hasta que veáis que se doran ligeramente.

- Cuando enfríen, espolvoreamos con azúcar glass.

Podéis hacer más cantidad, congelar, y cuando os apetezca, sólo hay que hornear para tenerlas listas.

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Aprovecho y os enseño esto, que es una imagen totalmente real que me encontré el otro día dando una vuelta por San Román.

 

¡Estaba en el muro de una casa...!

 

 

Como maceteros no tienen precio...

 

 



Leche frita con chispa

Como el año pasado, esta Semana Santa hice un postre tradicional.

 

 

Miré recetas y vi varias versiones, así que decidí hacer una mezcla de todas y añadir un toque de "chispa", en forma de licor.

 

 

Ingredientes para 4 porciones:

• 1/2 litro de leche
• 60 gr de harina de trigo
• 60 gr de harina de maíz (maizena)
• 100 gr de azúcar glass
• 2 huevo (uno para la masa y otro para el rebozado)
• Una cucharada de licor (el que más os guste)
• Una ramita de canela
• Azúcar y canela en polvo para espolvorear

Elaboración:

- En una olla, ponemos al fuego la mitad de la leche con la ramita de canela y el licor hasta que hierva.

- En un recipiente, mezclamos el resto de la leche con las harinas y el azúcar glas hasta que quede bien ligado. Ahora añadimos el huevo y batimos todo.

- Vertemos la mezcla en la olla con la leche caliente, lo mantenemos en el fuego flojo  y batimos con unas barillas hasta que la mezcla espese (unos cinco minutos).

- Ponemos la masa en una fuente y esperamos a que enfríe. Una vez frío, lo cortamos en cuadrados, pasamos por harina y huevo, y freímos en abundante aceite.

- Para servir, espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela.

Quedó un postre tradicional, pero con algunas novedades.

 

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Y como ayer y hoy hemos tenido tan buenos días, Dani y yo aprovechamos para dar un paseo por el campo.

 

 

Siguiendo el río Miera, desde el pueblo de Rubalcaba, podemos encontrar cosas como estas.

 

 

 

 

Una buena caminata se merece un buen postre...

 

 

 

 

 Y si encima tiene "chispa", mejor. Je, je...

 

 

 

 

Postre rápido de fresa

Se acerca la primavera...

Parece mentira. Hace unos días con temperaturas bajo cero, y ahora en manga corta.

Y disfrutando ya de playita... Si, en el norte tenemos playas así y las podemos disfrutar desde marzo.

Esta es la playa de Somocuevas.

Y como hay que aprovechar a tope, hoy un postre rápido y fácil.

En un vaso: mermelada de fresa, galletas machacadas, fresa en trocitos, nata montada y unas virutas de chocolate.

No tiene más ciencia.

¡Delicioso!

Postre ultraligero de limón

Lo sé, lo sé... estamos astragados de tanto dulce últimamente.

Por eso creo que éste es el más apropiado para esta temporada. Es totalmente inofensible.

Una crema de limón con leche desnatada, edulcorante y nada de huevo.

Ingredientes para un vasito:

• 1 taza de leche desnatada
• 2 cucharadas de edulcorante
• 1 cucharada rasa de harina de maíz o maizena
• El zumo de medio limón
• Canela

Elaboración:

- Disolvemos la leche fría con la maizena y calentamos en un cazo sin dejar de remover.

- Cuando espese bien la mezcla, sacamos del fuego y añadimos el edulcorante.

- Luego vamos echando el zumo poco a poco, para que no se corte.

- Lo metemos en un tarro y espolvoreamos con canela.

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¿Qué tal los Reyes?

Mentiría si dijera que no estoy encantada con mis ropajes nuevos, pero quiero recomendaros un libro que me pedí: "Amor a lo diminuto" de Macaco, el cantante.

No es que sea muy fan. De hecho, no tengo ningún disco suyo, pero siempre me pareció un tipo muy interesante. No es una novela. Es un libro de fotos y frases que le han inspirado durante sus giras. Y muy bien editado, por cierto.

Yo siempre lo he dicho: la felicidad está en las cosas pequeñas, por mucho que nos empeñemos en mirar siempre las más grandes.

Y ya lo dice Macaco en una de sus canciones:

"Aunque para el mundo sólo seas alguien, para alguien eres el mundo"

¡Feliz fin de semana!



Arroz con leche diferente

Me encanta probar cosas diferentes. Cuando leí esta receta de arroz con leche que incluía vino blanco, chocolate, zumo de naranja o melocotón, no me lo pensé dos veces.

  ¿Qué sabor tendrán todos estos ingredientes unidos?

... ¡DELICIOSO!

Ingredientes para una buena cazuela:

• 1 melocotón
• 1/2 ramita de canela
• La ralladura y el zumo de una naranja
• 85 gr de mantequilla
• Extracto de vainilla (no esencia líquida)
• 325 gr de arroz bomba
• 1 vaso de vino blanco
• 1 litro de leche entera
• 100 gr de chocolate blanco

Elaboración:

- En una sarten ponemos los trozos de melocotón cortados en dados con 4 cucharadas de azúcar, la canela, la ralladura y el zumo de naranja. Lo tapamos y cocemos a fuego bajo durante 10-15 minutos. Reserva.

- En una cazuela ponemos la mantequilla con la vainilla, cocinamos un minuto y añadimos el arroz con el azúcar restante.

- Sube el calor y añade el vino. Dejamos un minuto y luego vamos incorporando la leche poco a poco sin dejar de remover durante unos 20 minutos a fuego medio-bajo.

- Sacamos la cazuela del fuego y echamos el chocolate troceado y removemos hasta que se derrita bien. Ahora añadimos el zumo con el melocotón que teníamos reservado y mezclamos.

¡No dejéis de probarlo! No sólo disfrutaréis comiéndolo. Los olores en la cocina serán también espectaculares...

¡Hasta pronto!