Tiramisú

El pasado domingo fue la típica tarde de domingo tonta que no se sabe muy bien en qué emplear.

Así que nos reunimos algunos amigos en casa y nos merendamos este tiramisú.

Lo bueno que tiene el tiramisú es que no necesita horeado, se hace en un momento y el resultado es espectacular. Mmmmm.... Todavía me estoy relamiendo...

Qué buena combinación el mascarpone con cacao, café, bizcocho borracho...

Ingredientes:

• 500 gr de queso mascarpone
• 100 gr de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 200 ml de nata líquida
• 250 gr de bizcochos
• 1 taza de café fuerte
• 1/2 vasito de licor Amaretto
• Cacao en polvo

  Elaboración:

- Batimos el azúcar y las yemas. Cuando nos quede una mezcla uniforme, añadimos el queso y la nata. Batimos bien.
- En otro recipiente mezclamos el café con el licor.
- Ponemos en una fuente honda una capa de bizcochos, remojados ligeramente con el preparado de café y licor. Cubrimos con el preparado de mascarpone y volvemos a colocar encima otra capa de bizccochos remojados. Cubrimos de nuevo con el resto de la mezcla de queso y dejamos enfriar en la nevera durante unas horas (mejor si lo dejamos toda una noche)
- Antes de servir, espolvoreamos con el cacao en polvo.

Si os sobra algo de la mezcla de mascarpone, podéis usarla de acompañamiento con fresas (¡ya llega la temporada de fresas!), o hacer una brocheta como esta, con unos picos de bizcocho empapados en el café y licor.

¡Otra mezcla deliciosa! ¡Probadla!

Pastel de manzana y nueces

Este es también un pastel muy socorrido si queremos hacer algo distinto pero sin complicaciones.

Además, el pastel de manzana y las nueces suelen gustar a todo el mundo.

Y con estos días tan espantosos que estamos teniendo, lo mejor es quedarse en casa calentito, con la mantita y merendar un café con un buen trozo de pastel. ¿O no?

Ingredientes:

• 4 o 5 manzanas
• 1/2 taza de nueces peladas y picadas
• 3/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 tazas de azúcar moreno. En honor a la verdad, yo utilicé una taza de azúcar moreno y media de edulcorante. Ya sabéis, la Navidad...
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de levadura
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de sal
• Azúcar glass

Elaboracón:

- Mezclar en un cuenco el aceite, el azúcar, los huevos y la vainilla.
- En otro recipiente, mezclar el resto de ingredientes (a excepción de la manzana) y cuando quede homogéneo, añadimos la preparación anterior.
- Pelar las manzanas y rallarlas o partirlas en dados pequeños y unimos a la prepración anterior.
- Enmantecamos y enharinamos un molde redondo, vertemos nuestra mezcla y horneamos a 180 ºC durante más o menos media hora.
- Cuando esté frío, espolvoreamos con azúcar glass.

Nos quedará un pastel jugoso, que no tardará en desaparecer pedazo a pedazo...

Queda muy rico, de verdad.

Y con esto y un bizcocho, me despido hasta el mes que viene.

¡Ahora toca vacaciones y no pensar!

¡Volveré con más Súper Dulce!

¡Hasta pronto!