Tarta de chocolate, crema pastelera y mermelada

El sábado tuve una cena de chicas en casa de mis amigas "las hermanas Pelayo", y yo fui la encargada de llevar el postre.

A veces es complicado acertar con los gustos de seis personas, pero creo que lo conseguí porque no sobró nada! Tres sabores diferentes en una sola tarta: chocolate, crema pastelera y mermelada de frambuesa.

Para hacer la base:

• 2 tazas de harina
• 1/2 vaso de agua
• 100 gr de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar moreno

En un cuenco mezclamos la harina, la mantequilla en trocitos, y el azúcar. Mezclamos hasta que quede una pasta arenosa, añadimos el agua y formamos una masa.

Colocamos la masa en el molde  y horneamos unos 20 minutos a 180 ºC. Podemos poner encima unos garbanzos o algo parecido para que no suba.

Para hacer la crema de chocolate:

En un cazo calentamos 200 gramos de chocolate para fundir con 50 gr de nata líquida. Removemos con cuidado de que el chocolate no se queme.

Para hacer la crema pastelera:

• 1/2 L de leche
• 4 yemas de huevo
• 120 gr de azúcar
• 50 gr de harina de maíz o maicena
• esencia de vainilla

Calentar la leche y la esencia de vainilla en un cazo.

Mientras se calienta, mezclar en un bol las yemas con el azúcar y en otro, un poco de leche fría con la harina de maíz diluida.

Cuando la leche esté caliente, la mantenemos a fuego medio y añadimos la leche fría con la harina de maíz y revolvemos con una varilla constantemente para que no se formen grumos. Seguimos hasta que casi hierva.

Luego, vertemos las yemas con el azúcar y seguimos batiendo para que no se cuaje el huevo, pero ya a fuego muy bajo hasta que espese.

Para montar la tarta:

Cuando la base quede hecha y no esté ya muy caliente, cubrimos con una capa de la crema de chocolate.

Luego la crema pastelera.

Y finalmente la mermelada.

Esta es una tarta condundente. Me sorprendió lo muchísimo que pesaba, pero claro, ¡es que lo tiene todo para pesar!

Lo mejor es cortarla y que se vean las capas.

¿Y qué me decís de esto? ... Sin palabras.

Que conste que no es mi pie...