Mazapán

Esta Noche Vieja estoy encargada de hacer las figuritas de mazapán.

Dulce tradicional navideño donde los haya (que puede hacer hasta un niño) y que como casi todos, es de herencia musulmana.

Ingredientes:

• 200 gr de almendra molida cruda
• 200 gr de azúcar glass
• 1 clara de huevo
• 1 huevo batido

Elaboración:

- Mezclamos la almendra con el azúcar. Si queréis aromatizar el mazapán, podéis añadirle la ralladura de 1/2 limón.
- Aparte, montar la clara a punto de nieve flojo e incorporamos a la mezcla anterior.

- Amasamos bien. La masa tiene que estar muy trabajada y hacerlo a mano puede ser un poco cansado. Mejor si tenéis un robot de cocina o batidora.
- Una vez que esté listo, espolvoreamos la mesa de trabajo con azúcar y formamos las figuritas.

- Pintamos con huevo batido y metemos al horno (importante en este caso que esté precalentado) a 220ºC hasta que se doren, que será cuestión de 4 minutillos.

Las figuras pueden ser en plan divertido

O en plan más formal

Por cierto, ya os habréis dado cuenta de que hay algunos cambios en el blog. Ya conseguí etiquetar las recetas para que sea mucho más fácil encontrarlas. ¡Es muy sencillo! No sé cómo no me salió a la primera... Desde aquí quiero agradecerle a mi colega de blog Pilar ( cocinaparapatos.blogspot.com.es ) , que se ofreció a ayudarme, aunque afortunadamente no tuve que necesitarla!

Esta es la última entrada del año, así que nos vemos el que viene. Dicen que va a ser para pasarlo de largo directamente... No sé si será peor o mejor que el que dejamos. En cualquier caso, ¡DESCUBRÁMOSLO JUNTOS!

¡FELIZ 2013!

Panecillos de plátano y caramelo

A pesar de los excesos navideños, por las mañanas yo necesito desayunar en condiciones.

Y lo que más me gusta es el PAN.

Estos panecillos están muy buenos con un poco de mermelada. Me gusta porque además la masa no necesita reposar. Se mete al horno directamente, con lo cual podemos disfrutar de ellos rápidamente.

Ingredientes:

• 1/2 kg de harina de fuerza
• 3 plátanos
• 4 cucharadas de caramelo
• 310 ml de agua tibia
• 15 gr de levadura fresca
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal

Elaboración:

- Deshacemos la levadura en el agua tibia.
- Trituramos los plátanos hasta hacerlos puré y lo añadimos al agua.
- Después incorporamos el azúcar y el caramelo, reservando un poquito para luego.
- Mezclamos la harina con la sal y añadimos a la mezcla líquida. Trabajamos bien hasta que quede una masa chiclosa.
- Ponemos la masa en un molde engrasado y enharinado. Yo utilicé el típico redondo con agujero de hacer bizcocho.
-Echamos un chorrito del caramelo que habíamos reservado por encima.
- Horneamos a 200ºC durante unos 20 minutos.

¡Ahora sí que podemos empezar el día con energía! Nunca le dedicamos al desayuno el tiempo que se merece, y puede ser uno de los mejores momentos del día. El que esté ahora de vacaciones y tenga tiempo, ¡que aproveche!

FELIZ NAVIDAD

No importa con qué ni dónde pasemos este día.

Lo importante es pasarlo juntos.

Pastel navideño

La semana pasada os dije que seguiría investigando dulces para la Navidad y hoy os propongo este.

Así como el de la semana anterior era muy suave, el de hoy es bastante potente.

 Con las especias, el azúcar moreno...

Ingredientes:

• 1 vaso de fruta escarchada troceada
• 1 vaso de avellanas machacadas
• 1 vaso de brandy
• 30 gr de mantequilla
• 1 vaso de azúcar moreno
• 4 huevos
• El zumo de una naranja
• 1/4 de vaso de miel
• 2 y 1/3 de vaso de harina
• 1 cucharadita de especias (clavo machacado y nuez moscada)
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharada de levadura en polvo
• Azúcar glass para decorar

Elaboración:

- 5 días antes, habremos dejado macerar el brandy con la fruta y las avellanas.
- Mezclamos en un cuenco la harina con las especias y la levadura.
- En una sartén o cazo, ponemos la mezcla de fruta avellanas y brandy con la mantequilla, la miel, el azúcar y el zumo. Llevamos a ebullición y dejamos a fuego lento cinco minutos. Sacamos del fuego y esperamos a que enfríe un poco.
-Batimos los huevos y añadimos a la preparación anterior.
- Ahora lo mezclamos con la harina y ponemos la mezcla en un molde alargado (que esté engrasado) y horneamos a nivel medio durante una hora aproximadamente.
- Cuando se enfríe, decoramos con azúcar glass.

¡Y aquí tenemos un nuevo dulce de Navidad!

Intentaré tener nueva recetita antes de Noche Buena. No prometo nada porque estos días siempre son ajetreados...

Claro que si los mayas no se equivocan, tampoco podría ser...

Y estoy pensando que si me toca el gordo de Navidad, menos todavía!!


Por cierto, ¿qué me decís de esto?

No soy de muchas decoraciones navideñas, pero cuando vi este ángel que andaba en una bolsa de adornos por el trastero de casa de mis padres (y que debe tener más años que yo), no me pude resistir y lo coloqué en un armario del salón.

Dani dice que da yuyu. Y es verdad. Pero a mi me hace una gracia...con esos pelos...JAJAJA!!!!

Pudding de Navidad

Tal vez estéis pensando hacer un postre estas Navidades que no sea el típico turrón o mazapan.

He encontrado una idea que me parece muy original.

Es un pudding hecho con bollitos de pan de leche y fruta escarchada. Los panecillos podéis comprarlos directamente en el supermercado. Yo no soy muy partidadria de la bollería industrial, así que decidí hacerlos yo misma. La receta la tenéis en el post "bollitos de lavanda" del 23 de julio. Éstos son iguales, sólo que sin lavanda, claro...

Aprovecho para deciros que estoy intentando etiquetar todas las recetas para que sea más fácil encontrarlas en el blog, pero estoy teniendo algunos problemillas. La informática no es mi fuerte. ¡Paciencia!

Necesitamos:

• 500 ml de leche entera o semidesnatada
• 500 ml de nata para montar
• Extracto de vainilla (se puede utilizar la vaina y sacar el extracto, o comprar directamente el que se vende en botecitos)
• 3 huevos
• 140 gr de azúcar
• 6 o 7 panecillos abiertos a la mitad
• 3 cucharadas de brandy
• Fruta escarchada cortada en daditos
• Ralladura de naranja
• Azúcar glass

Elaboración:

- Para la base de crema, mezclamos en un recipiente la leche con la nata y el extracto de vainilla.

- Aparte, batimos los huevos con el azúcar. Cuando esté batido, añadimos a la mezcla anterior.

- Abrimos los panecillos a la mitad, mojamos cada porción en la mezcla y colocamos en una fuente, unos encima de otros.

- Vertemos por encima el brandy y espolvoreamos con la fruta y la ralladura. Entre pan y pan también ponemos un poco de fruta (como si fueran bocadillos de fruta)

- Echamos por encima la mezcla y dejamos reposar unos 20 minutos.

- Cocemos en el horno al baño María ( o sea, colocamos nuestra fuente en otra mayor llena de agua y metemos al horno) a 200 ºC durante unos 40 minutos. Los veine primeros con calor arriba y abajo y los veinte restantes con calor sólo abajo.

- Cuando se enfríe, decoramos con azúcar glass y unas frutas.

¿Qué os parece?

Un sabor muy suave y un postre navideño diferente.

¡Seguiré investigando!

Tarta de queso y oreo

¡Esta tarta ha sido un éxito de crítica y público!

Por internet circulan muchos tipos de tartas hechas con oreo.

Como todas sean igual de ricas que esta....

Ingredientes:

• 185 ml de leche condensada
• 2 cajas de queso crema
• 2 huevos
• 1/2 cucharada de esencia de vainilla
• 1/4 de taza de azúcar
• 3/4 de taza de nata para montar
• 24 galletas oreo + 3 o 4 extra
• 120 gr de mantequilla

Elaboración:

- Se hace la base de la tarta con las galletas trituradas (Para ello hay que quitarle la crema de dentro, claro. Pero no os desaniméis porque sale muy fácil) y la mantequilla derretida. Se pone la mezcla en la base del molde y se distribuye con una cuchara.
- Lo metemos en el horno a 170 ºC durante 5 minutos para que se endurezca un poco. Reservamos.
- Para el relleno, se bate la leche condensada con el queso crema, los huevos, la vainilla, la nata y el azúcar.
- Ahora, troceamos con las manos 3 o 4 galletas más (éstas con su crema dentro) y añadimos a la mezcla.
- Se pone el relleno sobre la base de galleta y se hornea durante 50 minutos a 170 ºC.

Bombazo de tarta para una ocasión especial. En este caso sirvió como tarta de cumpleaños.

No queda muy bien que una se haga su propia tarta de cupleaños... ¡pero me moría por probarla!