Pastel de zanahoria (otro)

¡¡Riquísimo!!

Este es un pastel de zanahoria distinto al "clásico" que ya conocemos.

Se asemeja a la tarta de queso de horno, pero con zanahoria, claro.

Ingredientes:

• 200 g de queso crema
• 70 gr de azúcar
• 30 gr de azúcar moreno
• 2 huevos
• 50 gr de nata
• 70 gr de harina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 chorrito de zumo de naranja
• 1/2 cucharadita rasa de canela
• 100 gr de zanahoria
• Galletas tipo digestive
• Nueces
• Mantequilla

Elaboración:

- Primero hacemos la base, triturando las galletas y las nueces con mantequilla derretida hasta hacer una masa compacta. Lo extendemos sobre el molde:

¡No me acuerdo de las cantidades que utilicé! A ojo os digo que serían unas 8 galletas y un par de puñados de nueces peladas. La mantequilla sería 1/3 de un vaso más o menos. Lo vais viendo a medida que lo hacéis.

- Metemos el molde con la base del pastel en el horno y lo dejamos 10 minutos a 170ºC.

- Mientras, en un cuenco mezclamos todos los ingredientes, dejando como penúltimo ingrediente la harina (que incorporaremos tamizada) y finalmente la ralladura de zanahoria.

- Incorporamos esta mezcla a la base de galleta y nueces (que ya habremos sacado del molde) y horneamos unos 40 minutos a 180ºC.

¡Me encantó! ¡Es muy suave y se come sola!

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En la sección "recolección", hoy toca hablar de las nueces y de las castañas.

En Cabárceno hay que andar muy listo en estos temas porque en esta época hay auténticos expolios. Y la gente va ya muy preparada: el otro día vi a un señor subido a un castaño con con guantes de trabajo.


Las que también andan muy listas son las ardillas. El domingo pasado vimos una cogiendo nueces. Lo malo es que son muy rápidas y a nada que te acercas, se asustan. No me salió ninguna foto decente, pero echando un vistazo a lo que había captado la cámara, me encontré con esto, que bien podría ser un cuadro impresionista.

Lo titularé Ardilla sobre nogal en una mañana de domingo

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Viernes 5 de octubre

¡La cacé!

Ahora si...

Misma ardilla en el mismo árbol y prácticamente a la misma hora. Es una pena no haberla pillado cuando comía la nuez...