Pan de avena

Este pan ha quedado riquísimo.

Y realmente la avena no se nota en la miga porque la ablandamos antes de añadirla a la masa.

Ingredientes:

• 1 taza de copos de avena
• 1 y 1/2 taza de agua
• 2 bolsitas de 7 gr de levadura de panadería en polvo
• 1/2 taza de agua templada extra
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1/2 taza de leche templada
• 3 cucharaditas de sal
• 5 y 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 huevo

Elaboración:

- Calentar a fuego lento un un cazo el agua y la avena unos 3 minutos, hasta que se quede blandito.
- En un cuenco disolver la levadura en el agua extra. Añadir los dos tipos de azúcar, la leche, el huevo y la sal.
- A esta mezcla, incorporamos la avena que habíamos ablandado y trabajamos la masa. No debe quedar muy suelta, sino un tanto pegajosa. Lo tapamos y dejamos reposar una hora hasta que doble su tamaño.
- Recuperamos nuestra masa, trabajamos cinco minutos más, y la metemos en un molde ayudándonos con una cuchara mojada.
- Espolvoreamos la capa superior con copos de avena e introducimos en el horno a 180 ºC unos 45 minutos.

La avena tiene de todo: hierro, proteinas, calcio, magnesio, yodo, zinc y vitaminas de todo tipo.

Beneficios de la avena

Por su alto contenido en vitamina B1, el consumo de la avena, ayuda a superar el estrés y la depresión. Los alimentos ricos en vitamina B1 o tiamina, como este alimento son muy recomendables en periodos de embarazo o lactancia y también después de operaciones o durante periodos de convalecencia, debido a que en estos periodos hay un mayor desgaste de esta vitamina.
La abundancia de vitamina B6, presente en la avena y también conocida como piridoxina hace que este alimento sea muy recomendable en casos de diabetes, depresión y asma. Además, la vitamina B6 este alimento ayuda a prevenir enfermedades cardiacas, puede reducir los síntomas del tunel carpiano e incluso puede ayudar en la lucha contra el cancer
El elevado contenido de vitamina K en este alimento hace que tomar la avena sea beneficioso para una correcta coagulación de la sangre. Este alimento también es beneficioso para el metabolismo de los huesos.

 

Ya sabemos, ¡hay que hacerle un hueco a la avena en nuestras vidas!

Bizcocho de nata

Este bizcocho es de Ángela Landa y lo llama "bizcocho económico"

Yo lo llamaría "bizcocho socorrido para cuando tienes tres cosillas en la despensa y quieres desayunar algo rico al día siguiente", pero reconozco que queda muy largo...

Ingredientes:

• 1 taza de nata líquida
• 1 huevo
• 1/2 taza de azúcar
• 4 tazas de harina
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Elaboración:
- En un cuenco se bate el huevo con el azúcar.
- Añadimos la leche y la nata.
- Ahora, ncorporamos la harina unida con la levadura.
- Lo mezclamos todo bien y lo llevamos al horno a unos 170º C hasta que esté hecho. Sabemos que está bien hecho cuando al pinchar con un palillo, sale limpio. Eso sí, mientras esté subiendo, nada de abrir la puerta del horno!

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Y como guía de Cantabria que soy, sabéis que me gusta promocionar mi tierra. Aprovecho para recomendaros un pueblo que me encanta: Esles, en Santa María de Cayón.

 Lo tiene todo, desde las casonas más señoriales a las más humildes. El lavadero, el riachuelo... Todo es bonito.

Me gustó ver lo cuidados que están los jardines y los huertos de las casas.

Hablando de "huertos"... Como lo prometido es deuda, os presento al níspero que planté cuando hice el tatin de nísperos del 14 de junio. ¿Os acordáis que planté unas pepitas en un vaso?

Es el del medio. Entre la hierbabuena y la albahaca.

Pastel de chocolate

Este finde hice en mi casa la ya tradicional "cena de verano" para un grupo de amigos un tanto especial... o diferente... o atípico. Digamos que somos gente muy dispar con un pasado en común...

El caso es que como postre hice un pastel de chocolate y nueces templado.

Se puede decir que es parecido al brownie pero la textura de la masa es distinta, ya que en el brownie debe quedar como poco hecha.

En mi caso, lo dejé hecho el día anterior a la cena para que no se me acumulara el trabajo. No me gusta perderme lo que está pasando en la mesa porque estoy en la cocina preparando cosas. A la hora de servirlo, lo metí al microondas un minuto a temperatura media para que quedara templado y lo acompañé de helado de vainilla.

 

Ingredientes:

• 150 gr de chocolate fondant
• 150 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar
• 3 cucharadas sopers de harina
• 3 huevos
• 150 gr de nueces

Elaboración:

- Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño María o en un cazo directamente, pero con cuidado de que no se nos queme.

- Sacamos del fuego, añadimos el azúcar y meclamos bien.

- Batimos los huevos y los incorporamos de uno en uno en la mezcla. Seguimos removiendo.

- Ahora las nueces y la harina tamizada (pasada por un tamiz o colador)

- Ponemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 180ºC unos 20 minutos.

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Y aquí tenemos otro ejemplo de pastel o tarta de chocolate que hice esta semana para un cumpleaños.



Son dos capas de bizcocho de chocolate relleno de nata y cubierto de chocolate.

¡Viva el chocolate!

Helado de yogur con moras

Con estos días de sol y calor, no hay nada que más apetezca que un heladito.

 

Doblemente artesanal: helado casero hecho con yogur casero.

¡Y un puñado de moras (no había más) que conseguí ayer dando un paseo!

Ingredientes:

• 500 gr de yogur natural
• 250 gr de nata para montar
• 4 cucharadas de leche condensada
• Moras o cualquier fruta

Elaboración:

- Montamos la nata en un cuenco.

- En otro recipiente mezclamos bien el yogur con la leche condensada.

- Ahora añadimos la nata montada y seguimos mezclando bien.

- Por último se le añade la fruta aunque se puede hacer sin ella. Como tenía muy pocas, las rompí en trozos.

- Lo ponemos en un recipiente y tapamos con papel film, pero que el papel haga contacto con la mezcla, Se trata de que no se endurezca y quede cremoso.

- Lo llevamos al congelador y lo dejamos mínimo 3 horas.

¿Alguien quiere meter la cuchara?

Cupcakes II

¡Cupcakes!

La mejor idea para endulzar una fiesta este fin de semana.

Chocolate blanco y fresa, yogur y limón, chocolate y pistacho, moka, vainilla, galleta oreo...Mmmm...

¿ Y qué medcís de la caja con la bandera británica?

Me encantó nada más verla. Y más de moda, ¡imposible!