Pastel de chocolate y galleta

Hoy es el día de los amantes del chocolate.

Y es que hay días que el cuerpo nos pide CHOCOLATE...

El aspecto podría haber sido un poco mejor, ¡pero queda compensado con el sabor!

Ingredientes:

• 250 gr de chocolate fondant
• 125 gr de mantequilla
• 3 huevos
• 100 gr de azúcar glass
• galletas de mantequilla
• 80 ml de nata líquida
• leche y licor de amaretto
• sal

Elaboración:

- Funde el chocolate con la nata al baño María o en un cazo, teniendo cuidado de que no se nos queme.

- Separa las claras de las yemas y mezcla éstas con la mantequilla reblandecida y el azúcar.

- Añade ahora el chocolate fundido (debe estar muy tibio o frío) y mezcla.

- Monta las claras con una pizca de sal hasta tener un punto de nieve bien firme. Añádeselas a la crema recién hecha, con movimientos circulares para que el punto de nieve no se baje.

- Moja las galletas en leche con un chorrito de licor. En este caso, yo misma hice dos galletas gigantes de mantequilla, pero podéis utilizar galletas compradas.

- En un molde vierte la crema de chocolate y coloca encima la galleta (¡intentando que se rompa lo menos posible!). Repite la operación, terminando con una capa de crema.



- Tapa el molde con papel film y mételo en la zona más fría de la nevera (abajo del todo) durante al menos 12 horas.

Claro que después de un postre así, hay que que hacer un poco de ejecicio para quemarlo porque...

Y cada vez hay más deportes nuevos.

Los sábados, si madrugas un poquito y te das una vuelta por el Sardinero, puedes descubrir cosas como:

 ultimate frisbee (parecido al fútbol americano, pero con frisbee)

paddle surf (surf con remo)

o el clásico surf, que cada vez está más y más de moda por aquí.

Está claro. El que no hace deporte, es porque no quiere...

Bizcochito de limón y nueces

Este bizcochito puede servir como postre al final de una comida.

Suave, blandito y nada seco...

Ingredientes:

• 1 yogur natural
• 3 huevos
• 2 medidas de azúcar
• 1 medida de aceite de girasol
• 4 cucharadas de nata líquida
• 3 medidas de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• La ralladura de un limón y el zumo de medio.                      
• Nueces

El envase del yogur vacío se utiliza como medida.


 


Elaboración:

- Se baten los huevos con el azúcar y el yogur y después añadimos el aceite.
- Incorporamos la harina poco a poco bien mezclada con la levadura.
- Se echa en un molde ancho y bajo, previamente engrasado y se hornea a 170 ºC
- Cuando esté frío, espolvoreamos con azúcar glass y cortmos en cuadrados.

¡Espero que os guste!

Strudel de calabaza

El otro día me vino Dani a casa con esto:

Una calabaza de unos ocho kilos que le habían regalado.

 Os podréis imaginar que últimamente la calabaza está en todos nuestros menús... De todas formas, hemos tenido que regalar trozos, porque no tenemos cuerpo para tanta calabaza...

Al ser es dulce, aproveché para hacer con ella un strudel .

El strudel es típico de países como Alemania o Austria y normalmente se hace con manzana, ¡pero os digo que así queda hasta más rico!

Se puede utilizar también dos o tres obleas de pasta brick en lugar de hojaldre.

Ingredientes (para dos strudels):

• 230 gr de calabaza (pelada y sin semillas)
• 30 gr de mantequilla
• 40 gr de uvas pasas
• 40 gr de nueces
• 70 gr de azúcar
• 30 gr de azúcar moreno
• ralladura de naranja
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 lámina de hojaldre
• Azúcar glass

Elaboración:

- Metemos nuestro trozo de calabaza en el horno a 200ºC unos 20 minutos para que se haga un poco y la piel se ablande. Cuando se enfríe, podremos quitar la piel mucho mejor y partirla en cuadraditos.

- En un recipiente pondremos los dados de calabaza, la mantequilla ablandada, las nueces, las pasas, los dos tipos de azúcar, la ralladura y la canela en polvo.

- Extendemos la lámina de hojaldre, colocamos en el centro el relleno y cerramos haciendo un paquete y poniendo los pliegues laterales hacia abajo. Hacemos unas incisiones para que pueda salir el aire una vez horneemos. Pintamos la superficie con mantequilla y metemos al horno a 180 ºC hasta que se dore.

- Una vez que se enfríe, espolvoreamos con azúcar glass.

Un dulce muy otoñal para empezar la semana.

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Este fin de semana hemos disfrutado del famoso "veranillo de San Miguel"

En la playa de Liencres no faltaron los surferos...

Los valientes...

Y las puestas de sol...

¡Hasta la próxima receta!

Pastel de zanahoria (otro)

¡¡Riquísimo!!

Este es un pastel de zanahoria distinto al "clásico" que ya conocemos.

Se asemeja a la tarta de queso de horno, pero con zanahoria, claro.

Ingredientes:

• 200 g de queso crema
• 70 gr de azúcar
• 30 gr de azúcar moreno
• 2 huevos
• 50 gr de nata
• 70 gr de harina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 chorrito de zumo de naranja
• 1/2 cucharadita rasa de canela
• 100 gr de zanahoria
• Galletas tipo digestive
• Nueces
• Mantequilla

Elaboración:

- Primero hacemos la base, triturando las galletas y las nueces con mantequilla derretida hasta hacer una masa compacta. Lo extendemos sobre el molde:

¡No me acuerdo de las cantidades que utilicé! A ojo os digo que serían unas 8 galletas y un par de puñados de nueces peladas. La mantequilla sería 1/3 de un vaso más o menos. Lo vais viendo a medida que lo hacéis.

- Metemos el molde con la base del pastel en el horno y lo dejamos 10 minutos a 170ºC.

- Mientras, en un cuenco mezclamos todos los ingredientes, dejando como penúltimo ingrediente la harina (que incorporaremos tamizada) y finalmente la ralladura de zanahoria.

- Incorporamos esta mezcla a la base de galleta y nueces (que ya habremos sacado del molde) y horneamos unos 40 minutos a 180ºC.

¡Me encantó! ¡Es muy suave y se come sola!

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En la sección "recolección", hoy toca hablar de las nueces y de las castañas.

En Cabárceno hay que andar muy listo en estos temas porque en esta época hay auténticos expolios. Y la gente va ya muy preparada: el otro día vi a un señor subido a un castaño con con guantes de trabajo.


Las que también andan muy listas son las ardillas. El domingo pasado vimos una cogiendo nueces. Lo malo es que son muy rápidas y a nada que te acercas, se asustan. No me salió ninguna foto decente, pero echando un vistazo a lo que había captado la cámara, me encontré con esto, que bien podría ser un cuadro impresionista.

Lo titularé Ardilla sobre nogal en una mañana de domingo

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Viernes 5 de octubre

¡La cacé!

Ahora si...

Misma ardilla en el mismo árbol y prácticamente a la misma hora. Es una pena no haberla pillado cuando comía la nuez...

Crema de naranja

¡Hola! Estos días los he tenido un poco liadillos de trabajo, así que hoy toca postre fácil y rápido.

Una crema de naranja es muy buena idea después de una comida demasiado pesada. Es dulce, ligera y refrescante a la vez.

Es una natilla diferente. Se puede hacer más cantidad y guardar en la nevera para más días.

Ingredientes:

• 250 ml de zumo de naranja
• 100 gr de azúcar
• 30 gr de harina de trigo
• 3 yemas de huevo

Elaboración:

- En un cazo mezclamos bien las yemas de huevo, el azúcar y la harina.
- Después añadimos el zumo poco a poco y llevamos al fuego medio-bajo sin dejar de remover hasta que la mezcla espese con cuidado de que no rompa a hervir.
-Vertemos en un recipiente y dejamos que enfríe.

¡Que tengáis buen comienzo de semana!