Estrellitas de chocolate

¡Qué peligro estas galletitas!

No se pueden tener mucho tiempo a la vista porque ¡desaparecen!

Son muy fáciles de hacer. ¡Es imposible que salgan mal!

Ingredientes:

• 225 gr de harina de repostería, o harina de trigo normal con 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 de cucharadita de sal
• 113 gr de azúcar
• 113 gr de mantequilla blandita
• 1 huevo mediano
• 6 cucharadita de cacao en polvo

Es importante utilizar cacao en polvo puro y no cacao soluble (osea, colacao). La diferenca es abismal. Aquí en Santander, yo lo compro al peso en una tienda de toda la vida donde atienden muy bien: "Casa Maestro", en la calle Florida. Allí tenéis de todo para repostería.

¡Y no me llevo comisión!

Elaboración:

- Tamizamos la harina con la sal en un recipiente y reservamos.
- Por otro lado, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa. Añadimos el huevo y el cacao.
- Incorporamos la harina en varias veces y trabajamos hasta tener una masa firme.
- Tapamos con papel film y metemos en la nevera al menos una hora. Podéis guardarla en la nevera un par de días e incluso congelarla.
- Aplanamos la masa sobre una superficie lisa y con un cortador hacemos las galletas.
- Horneamos unos 10 minutos a 170 ºC. Al sacarlas pueden parecer poco hechas pero cuando se enfrían, están en su punto.

Para los más golosos, se pueden hacer "sandwiches" con ellas haciendo un relleno mezcla de mantequilla y sirope de fresa (4 cucharaditas de sirope por 80 gr de mantequilla).

¡Listo!

Degusta Cantabria

Este fin de semana estuve en la feria Degusta Cantabria.

 

Allí se pudieron degustar todo tipo de productos.

Fondue de chocolate. Mmmmm....

Asistir a talleres, demostraciones etc...





      

¡Y descubrir nuevos productos!

Estas botellas llevan un concentrado con el que se pueden hacer todo tipo de cócteles y batidos.

Creedme que a cualquier bebida le da un toque especial. Lo hay de mil sabores: mango, frambuesa, violeta, rosas, chocolate blanco....

•  En el taller de café, nos hicieron un "café lebaniego": café + leche + nata + orujo de Liébana + miel = Delicioso!!

• En el de bebidas frutales, un cóctel: zumo de melocotón + zumo de piña + Rives de almendra + Monin de limón = Riquisísimo!!

Un fin de semana de lo más entretenido.

Pastel de higos y frutos secos

Hoy tenemos un pastel muy otoñal. Un pastel de higos y frutos secos, ideal para el tiempo de adviento.

Hace unos días cogí los últimos higos de la temporada o brevas. Estaban ya muy secos para comer al natural, así que intenté hacer un pastel con ellos.

Vi algunas recetas por internet pero no me convencían, así que hice una versión libre. Si no arriesgas, no ganas.

Ingredientes:

• 150 gr de higos ya pelados
• 5 cucharadas de leche
• 1 cucharada de agua de azahar
• 100 gr de aceite de girasol
• 50 gr de azúcar moreno
• 50 gr de azúcar blanquilla y tres cucharadas extra
• 3 huevos
• El zumo y la ralladura de 2 naranjas
• 100 gr de almendra molida
• 100 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 100 gr de frutos secos ( yo utilicé almendras y nueces )

Elaboración:

- Dejamos macerar los higos (bien machacado con el tenedor) con la leche y el agua de azahar durante dos horas. Reservamos.

- Mezclamos por un lado la harina con la almendra molida y la levadura y reservamos.

- Mientras, en un cuenco mezclamos el aceite con los dos tipos de azúcar. Después añadimos los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo.

- Incorporamos el zumo y la ralladura de una naranja.

- Ahora los higos macerados.

- Echamos la harina y la almendra reservada y vamos mezclando poco a poco.

- Lo ponemos en un molde engrasado y horneamos a 170ºC durante una media hora. Cuando esté listo, lo sacamos y dejamos enfriar. Una vez frío, con un cuchillo, vamos pinchando la superficie. Sin piedad.

-En un cazo ponemos el zumo y la ralladura de la otra naranja con tres cucharadas de azúcar y los frutos secos troceados. Le damos un hervor y lo echamos encima del pastel. La idea es que el zumo penetre en la masa a traves de las incisiones.



A veces arriesgamos... ¡Y ganamos!

¡Muy rico!

Cupcake de caramelo

Los cupcakes son pastelitos que nos pueden dar mucho juego.

Los colores, las cápsulas de papel, los topppings... Sólo hay que usar un poco la imaginación.

El secreto para hacer un buen cupcake es no tener prisa y cuidar los detalles.

Ingredientes:

• 110 gr de harina con levadura incorporada
• 95 gr de harina de repostería
• 110 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 220 gr de azúcar
• 2 huevos
• 120 ml de leche
• sirope de caramelo (la cantidad que consideréis)
• caramelo

Elaboración:

- Batimos la mantequilla hasta que tenga una textura esponjosa y añadimos el azúcar gradualmente.
- En otro recipiente mezclamos los dos tipos de harina y reservamos.
- A la primera mezcla de mantequilla y azúcar, incorporamos los huevos uno a uno y batimos bien después de cada adicción.
- Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la harina en tres veces, alternándola con la leche y el sirope.
- Llenamos las cápsulas de papel con la mezcla ya completada 2/3 de su capacidad y echamos un chorrito de caramelo encima de todo. Eso le dará un toque muy bueno. Lo podéis hacer casero o comprarlo en el súper.
- Horneamos a 170-180 ºC unos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

Para hacer el icing:

• 150 gr de mantequilla a temp. ambiente
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Azúcar glass
• colorante alimentario (lo hay en muchos supermercados)

- Batimos todos la mantequilla, la leche, el azúcar y la vainilla.
- Para colorear el icing, echamos a la mezcla las gotitas que nos indiquen en la cajita.
- Decoramos como más nos guste. En este caso con un manga pastelera y chuches.

La idea es que el bizcocho tenga humedad, con un ligero sabor a caramelo y que no suba demasiado en el horno. ¡Ánimo!

Arroz con leche diferente

Me encanta probar cosas diferentes. Cuando leí esta receta de arroz con leche que incluía vino blanco, chocolate, zumo de naranja o melocotón, no me lo pensé dos veces.

  ¿Qué sabor tendrán todos estos ingredientes unidos?

... ¡DELICIOSO!

Ingredientes para una buena cazuela:

• 1 melocotón
• 1/2 ramita de canela
• La ralladura y el zumo de una naranja
• 85 gr de mantequilla
• Extracto de vainilla (no esencia líquida)
• 325 gr de arroz bomba
• 1 vaso de vino blanco
• 1 litro de leche entera
• 100 gr de chocolate blanco

Elaboración:

- En una sarten ponemos los trozos de melocotón cortados en dados con 4 cucharadas de azúcar, la canela, la ralladura y el zumo de naranja. Lo tapamos y cocemos a fuego bajo durante 10-15 minutos. Reserva.

- En una cazuela ponemos la mantequilla con la vainilla, cocinamos un minuto y añadimos el arroz con el azúcar restante.

- Sube el calor y añade el vino. Dejamos un minuto y luego vamos incorporando la leche poco a poco sin dejar de remover durante unos 20 minutos a fuego medio-bajo.

- Sacamos la cazuela del fuego y echamos el chocolate troceado y removemos hasta que se derrita bien. Ahora añadimos el zumo con el melocotón que teníamos reservado y mezclamos.

¡No dejéis de probarlo! No sólo disfrutaréis comiéndolo. Los olores en la cocina serán también espectaculares...

¡Hasta pronto!

Panecillos fritos

Parecen hamburguesitas, ¿verdad?

Son bollitos rellenos de mermelada.

¿Estáis cansados de desayunar siempre lo mismo? 

Os propongo estos panecillos, que se pueden rellenar tanto de dulce como de salado.

Ingredientes:

•  450 gr de harina
• 1 yogur
• 1 medida del yogur de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• semillas

Elaboraión:

- En un recipiente se mezcla la harina con la levadura, la sal, el yogur y el agua.
- Se trabaja la masa hasta que quede bien uniforme y se divide en unas 8 o 9 porciones. A cada una le podéis añadir las semillas que queráis. Yo he añadido sésamo y semillas de amapola.
- Se les da forma y se fríen en aceite de girasol a fuego bajo 5 minutos de cada lado.

                         

                            Se pueden comer tal cual o abiertos y rellenos de lo queráis.

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¿Qué tal vuestro Halloween?

El mío muy rico...