Bizcocho de arándanos y grosellas

Este bizcocho no duró ni 12 horas en mi casa... Menos mal que somos más bien delgados...

En realidad la textura es como la de un bollo o un panecillo y las frutas le dan el toque de acidez.

Los arándanos y las grosellas son muy ricas en vitamina C, fibra, potasio, hierro y calcio. Tienen muy pocas calorías y son antioxidantes.

Ingredientes:

• 200 ml de leche
• 1 huevo
• una cucharadita de cardamomo
• una cucharadita de levadura en polvo
• 100 gr de azúcar
• 50 gr de mantequilla derretida
• 375 gr de harina
• ralladura de una naranja y buena parte de su jugo
• arándanos y grosellas al gusto
• una pizca de sal

Elaboración:

En un cuenco mezclar el huevo con la sal, el cardamomo y el azúcar. Añadimos la mantequilla y la leche y vamos mezclando.

Echamos la harina con la levadura poco a poco mientras seguimos mezclando.

Por último añadimos la ralladura de la naranja con su jugo y las frutas.

Horneamos a 170º C en la parte baja del horno durante una hora u hora y cuarto.

Espero que os guste la propuesta de hoy.

¡Nos vemos!



Pastel de manzana

Esta semana no he tenido mucho tiempo para mis experimentos reposteros, así que este finde hice un pastel de manzana muy sencillo pero muy "apañao".

Aprovechando media docena de manzanas que tenía ya muy maduras y un hojaldre congelado, resolví el postre del fin de semana en media hora.

Sólo necesitamos manzanas, un par de láminas de hojaldre (del que se compra en la sección de refrigerados del súper o del congelado), un poco de azúcar y una pizca de canela molida.

Pelamos y cortamos las manzanas en daditos, echamos un puñado de azúcar (no mucho porque la manzana queda ya bastante dulce; yo eché exactamente un puñado...no sé, dos o tres cucharadas... ya os digo que fue todo "a ojo") y media cucharadita de canela. Lo metemos al microondas a temperatura media durante 10 minutos.

Mientras, estiramos la masa (no demasiado; que quede gordita porque la manzana soltará agua y tiene que aguantar...) y ponemos en un molde.

Rellenamos con la manzana sacada del micro y cerramos con otra capa de hojaldre. No hace falta que los bordes queden perfectos, va a quedar apetecible igualmente. 

 Hacemos unos agujeritos para que pueda salir el vapor y horneamos a 170ºC durante 15 minutos. Al sacarla, la pincelé con mermelada de melocotón, que le da brillo y sabor.

Riquísimo cuando todavía está calentito. Podéis acompañarlo con helado de vainilla. Mmmmm....

Tarta de chocolate, frutas del bosque y mascarpone

 Ayer también tocó tarta de cumpleaños. Y muy especial porque no todo el mundo llega a soplar las velas de su 90 cumpleaños.  

 Mi tía Eloísa las sopló dos veces por si acaso...

El chocolate y el queso mascarpone se llevan muy bien. Y si le añadimos unas moras y unos arándanos, mejor todavía.

La tarta que hice fue para 15 personas. Utilicé el doble de las cantidades que aparcen aquí:

1- Para hacer el bizcocho:

• 150 ml de aceite de girasol
• 150 ml de yogur natural
• 100 gr de azúcar moreno
• 75 gr de azúcar blanco
• 3 huevos
• 50 gr de harina integral
• 175 gr de harina
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cdta de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 50 gr de chocolate de cobertura

- En un cuenco mezclamos los huevos, el aceite, el azúcar y el yogur y batimos bien.
- En otro cuenco tamizamos las harinas (a la integral, le añadimos el salvado que queda en el tamiz), el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal. Mezclamos y añadimos a la mezcla líquida.
- Al final, añadimos el chocolate derretido ( lo podemos derretir en un cazo o al microondas, con cuidado de que no se nos queme)
- Lo vertemos todo en dos moldes iguales y enmantecados. Horneamos a 180ºC durante unos 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.

Para hacer el relleno:

• 125 gr de mascarpone
• 2 cucharadas de azúcar glass
• 100 gr de frutas del bosque
• 100 gr de azúcar

- Mezclamos el queso con el azúcar glass y le añadimos las frutas del bosque, que previamente hemos cocido durante 20 minutos con el azúcar.

- Cuando los bizcochos estén fríos, extendemos la mezcla entre las capas:

Para hacer la cobertura:

• 125 gr de mascarpone
• 2 cdas de azúcar glass
• 1 cucharada de ron

 - Sobre la capa de arriba, ponemos la cobertura y decoramos. A mí es que me gustan mucho los lunares... Estos "toppings" los podéis encontrar en cualquier supermercado.

Hay que decir que llegó un poco perjudicada a la mesa entre el viaje y algún descuido... pero en la foto de arriba todavía estaba como Dios manda...

El post de hoy me sirve como "la noticia de la semana". ¿Has visto Pedro? ¡Yo también hago los deberes!

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¿Cómo bajar a una osa dormida desde lo alto de un pico para poderla curar?

                                                                    Con mucho cuidado...

Imágenes que no se ven todos los días... lo mejor es ver cómo Marañón dispara desde el todo terreno, pero llegué demasiado tarde...



Pastelitos de nata

Estos pastelitos están muy bien para una fiesta.

Son de sabor muy suave y no muy grasientos. Si os fijáis en la receta, el bizcocho no lleva nada de aceite ni mantequilla, ni ningún tipo de grasa.

Pero no son nada secos, para eso está la nata.

Ingredientes para 10 pastelitos (yo usé la mitad y me salieron 5):

para el bizcocho

• 6 huevos
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de harina de reposteria
• media cucharadita de aroma de vainilla

para el relleno

• 400 ml de nata para montar
• 50 gr de azúcar glass
• 1/4 cdta de aroma de vainilla

para la cobertura

• colorante alimentario (unas gotitas)
• el resto de la nata montada

Elaboración:

Mezclar los ingredientes del bizcocho. Si podéis tamizar la harina, mejor.
Verter la mezcla en un molde rectangular y hornear a 180ºC durante 20 minutos. Cuando esté frío, desmoldar. A mí me subió un poco por el centro, así que corté la superficie para igualar el bizcocho. Puedes darle la vuelta para que la parte dorada quede abajo y no se vea.

Corta el bizcocho en rectángulos. A cada rectángulo le hacemos un corte transversal y hacemos un pequeño sandwich untando con la nata montada del relleno.

Para hacer la cobertura, mezclar la nata montada restante con el colorante y cubre cada "sandwich". Se puede decorar con virutuas de colores.

Yo los veo para una fiesta de niños ¿no os parece?

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Hoy os cuento que para quitarnos el mal sabor de boca del bebé gorila, tenemos nuevo nacimiento. Un nuevo elefantito o elefantita. Ayer la vimos por primera vez (el parto fue antes de anoche) y todavía no estoy enterada del sexo, pero ya os contaré.

Últimamente tenemos baby boom de elefantes porque la última en nacer (ésta sí fue hembra) apenas supera el medio año de vida. Aquí la tenéis:

 Lo sé... ¡qué pequeñita! Unos 80 kilos al nacer...

 Me encantan estos animales...lo inteligentes que son, el sentido familiar que tienen...Es sin duda mi parada favorita en el parque.

¡Intentaré hacer fotos de la nueva cría!

Tarta de frutas rojas

Hoy es el cumpleaños de Daniel, así que ayer le preparé una tarta con su fruta favorita de todos los tiempos: las  frambuesas.

¡Muy rica! Aunque las fotos no han quedado muy bien porque la cortamos por la noche, pero bueno, algo se aprecia.




Ingredientes para el bizcocho:

• 1 taza de frambuesas
• 1 taza de harina con levadura
• 1 taza de azúcar
• 3/4 de taza de agua
• 3/4 de taza de aceite de girasol
• 3 huevos
• 1 taza de nueces que picaremos bien.
• 1 cucharada de ralladura de naranja

Me habéis comentado que preferís las cantidades en gramos, pero en esta receta que encontré las cantidades vienen en tazas. Para orientaros, utilicé la típica taza de desayuno. En concreto ésta:

Ingredientes para la cobertura:

• mantequilla
• queso crema
• azúcar glass
• esencia de vainilla (media cucharadita)
• ralladura de naranja
• grosellas para decorar

Nunca hago caso de las cantidades para hacer las coberturas de tartas, cupcakes etc... Voy mezclando los ingredientes poco a poco hasta que está a mi gusto. Antes seguía la receta al pie de la letra, pero me resultaba muy dulce. Es mejor hacerlo así, hacedme caso.

Elaboración del bizcocho:

Mezclar todo sin seguir un orden concreto. Eso si, las frambuesas lo último, ya que son muy delicadas. Verter la mezcla en dos moldes a partes iguales y hornear a 180ºC durante media hora más o menos, o hasta que al meter un palillo, éste salga limpio.

Elaboración de la cobertura:

Mezclar los ingredientes hasta que le encontréis el toque a vuestro gusto.

Para montar la tarta:

Extender la cobertura entre las dos capas de bizcocho y luego por arriba y por los lados. También se puede colorear con colorante líquido y decorar los bordes con una manga pastelera.

¡Feliz cumpleaños Daniel!

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Os tengo que contar una mala noticia. ¿os acodáis de la gorilita? Se nos murió... Su madre la aplastó sin querer. Creo que ha sido muy dificil quitarle a la cría porque aunque estaba ya muerta, la seguía llevando en los brazos e incluso le daba golpecitos para que se moviera...

Esperemos que el tiempo nos de otro gorila y que esta vez salgan mejor las cosas.

Pastas de almendra

¿Unas pastitas?

Son la mejor solución para quedar bien en una visita de cortesía.

Éstas son perfectas para acompañar a un café o a un té.

Ingredientes:

• 75 gr de almendra molida
• 115 gr de harina
• 75 gr de azúcar glass
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 75 gr de aceite de girasol
• Una pizca de sal
• 1/4 de cucharadita de aroma de vainilla
• 1 yema de huevo

Elaboración:

- Mezclar los ingredientes secos ( la almedra molida, la harina, el azúcar, la levadura y la sal) y después los líquidos (el aceite y el aroma de vainilla)

- En una bandeja de horno engrasada colocamos pequeñas bolitas de la masa un poco aplastadas y pintamos por encima con la yema de huevo batida (yo le he añadido unas gotitas de limón para darle más chispa). Así:

- Horneamos, con calor arriba y abajo, en la parte baja del horno a 160-170 ºC durante unos 12 minutos. Antes de sacarlas del horno, espera a que se enfríen un poco. Puedes dejar la puerta abierta.

Lo dicho: ¿Unas pastitas?

Arroz con leche con frutas del bosque

Qué rico es el arroz con leche, ¿verdad?

Para dar un poco más de colorido y sabor, nada como unas frutas del bosque.

Las frutas del bosque son muy de temporada y no aguantan mucho frescas. Una buena solución es comprarlas congeladas.

Gana muchísimo ¿Qué os parece la idea? ¿No es mejor así que con la típica canela en polvo por encima?

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Y por fin puedo enseñaros a la nueva vecinita de Cabárceno. Tal vez lo hayáis visto en algún telediario ¡Este era el gran acontecimiento que esperábamos en el parque! 

Acaba de cumplir una semanita de vida, todavía no tiene nombre y no es tan fácil verla bien, porque su madre Chelewa la tiene constantemente protegida con sus brazos. A pesar de ser madre primeriza, lo está haciendo muy bien. Tendríais que ver cómo acaricia a su bebé...

Ayer hubo suerte y la vimos mamando.

Ya os iré enseñando más fotos cuando se deje ver un poquito mejor, pero ¿a que es una monada?