SUPER DULCE: Tarta de chocolate, frutas del bosque y mascarpone

Ayer también tocó tarta de cumpleaños. Y muy especial porque no todo el mundo llega a soplar las velas de su 90 cumpleaños.

Mi tía Eloísa las sopló dos veces por si acaso...

El chocolate y el queso mascarpone se llevan muy bien. Y si le añadimos unas moras y unos arándanos, mejor todavía.

La tarta que hice fue para 15 personas. Utilicé el doble de las cantidades que aparcen aquí:

1- Para hacer el bizcocho:

150 ml de aceite de girasol
150 ml de yogur natural
100 gr de azúcar moreno
75 gr de azúcar blanco
3 huevos
50 gr de harina integral
175 gr de harina
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cdta de bicarbonato
1 pizca de sal
50 gr de chocolate de cobertura

- En un cuenco mezclamos los huevos, el aceite, el azúcar y el yogur y batimos bien.
- En otro cuenco tamizamos las harinas (a la integral, le añadimos el salvado que queda en el tamiz), el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal. Mezclamos y añadimos a la mezcla líquida.
- Al final, añadimos el chocolate derretido ( lo podemos derretir en un cazo o al microondas, con cuidado de que no se nos queme)
- Lo vertemos todo en dos moldes iguales y enmantecados. Horneamos a 180ºC durante unos 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.

Para hacer el relleno:

125 gr de mascarpone
2 cucharadas de azúcar glass
100 gr de frutas del bosque
100 gr de azúcar

- Mezclamos el queso con el azúcar glass y le añadimos las frutas del bosque, que previamente hemos cocido durante 20 minutos con el azúcar.

- Cuando los bizcochos estén fríos, extendemos la mezcla entre las capas:

Para hacer la cobertura:

125 gr de mascarpone
2 cdas de azúcar glass
1 cucharada de ron

- Sobre la capa de arriba, ponemos la cobertura y decoramos. A mí es que me gustan mucho los lunares... Estos "toppings" los podéis encontrar en cualquier supermercado.